English Longhorns — hoeders van het land
We hebben een zwak voor onze runderen. Niet alleen omdat ze er indrukwekkend uitzien maar ook omdat ze perfect passen in de manier waarop wij aan landbouw doen: traag, verbonden en in balans met de natuur.
De English Longhorn komt uit het noorden van Engeland, maar lijkt weggelopen uit een ander tijdperk. In de film Braveheart duiken ze op als zwijgzame figuranten, maar hier spelen ze de hoofdrol. Niet alleen in ons landschap, ook in het verhaal dat we samen met hen willen schrijven.
Rustig grazen, natuurlijk ritme
Onze Longhorns leven het grootste deel van het jaar buiten. Ze grazen traag en doordacht, zonder de bodem te verstoren. Zo houden ze de weilanden open, laten ze bloemen en kruiden de ruimte, en dragen ze bij aan een landschap dat ademt en leeft.
Bij Rural laten we de kudde haar eigen tempo bepalen. Geen drang naar groei, wel tijd, ruimte en vertrouwen. Met elke generatie voelen ze zich meer thuis en worden ze steviger verankerd in deze plek.
Vlees met karakter
Het vlees van onze Longhorns is iets bijzonders. Niet alleen omdat het afkomstig is van dieren die hier in rust en vrijheid leven, maar ook door de kwaliteit: puur grasgevoerd, traag gegroeid, en met een smaak die je niet snel vergeet. Boterzacht, gemarmerd, vol diepgang.
Chefs als Marcus Wareing zijn er laaiend enthousiast over. En terecht: dit is vlees dat je nergens in de rekken vindt.
Wil je proeven? Laat je naam en e-mailadres achter.
We slachten alleen wanneer het moment rijp is en dan geven we jou als eerste een seintje.
